Давайте поговорим о сладеньком. Это – ужасно вредно. Но очень вкусно. Пирожные, тортики, сладкие пирожки, свежая выпечка. Все это портит фигуру. Но, если очень хочется – то конечно можно позволить себе немного радости. Свежие эклеры с заварным кремом или корзиночки из песочного теста, наполненные кремом, повидлом и ягодами. Торты, многослойные, с начинкой из желе или […]

Батские булочки – это еще одно творение человечества родом из Англии. Братские булочки — это куски сладкого сдобного дрожжевого теста. Они выпекаются так, чтобы их форма была круглой. Эта булочка выпекается с кусочком сахара внутри. Сами булочки посыпаются сверху сахаром. При желании, в тесто добавляется смородина, цукаты, изюм или виноград. Батские булочки, вполне вероятно, наследуют […]

У славян, с давних времен, существовал обычай, согласно которому, переломив хлеб, люди становились друзьями. Причем, друзьями на всю жизнь. Хлеб, во все времена, был послом мира и самых дружеских намерений. Проходят века, но хлеб – так и остается символом, и олицетворением всего самого лучшего, самой большой человеческой ценностью. Хлеб-соль, у нашего народа сопровождает свадьбы, встречи, […]

Калач – это наиболее известная разновидность, в русской кухне, белого пшеничного хлеба. На сегодняшний день, нам известны названия двух видов калачей. Это – муромские и московские калачи. К сожалению, сохранен рецепт только московского калача. Ученые предполагают, что само слово «калач» имеет происхождение от слова «коло». Может быть и от слова «колесо». Также, считается, что изначально […]

Современная Европа живет в условиях, которые специалисты могут назвать хлебным раем. Этому термину не так много лет. Около десяти. И появился он из-за того, что в хлебопечение пришли новые технологии и новаторский экологический подход. Многие тысячелетия, качество хлеба зависело не столько от настоящего урожая зерновых и огромного, древнего мастерства хлебопеков. Главное и решающее слово оставалось […]

Зерна ржи, пшеницы, и многих других злаков очень богаты минералами, витаминами и углеводами, которые долгое время сохраняют свою активность. Как ни странно, но пшеничный и ржаной хлеб обеспечивает около двадцати процентов потребности человеческого организма в белках и сорок процентов в углеводах. В хлебе содержатся витамины группы В, которые участвуют в процессах тканевого дыхания и работе […]

Во многих городах Московского княжества, в период с XVI по XVII век был установлен настоящий правительственный контроль за всеми ценами в хлебной розничной торговле. Также, контролю подвергалось и само качество продававшихся хлебных изделий. Царский указ тысяча шестьсот двадцать шестого года, который назывался «О хлебном и калачном весу», утверждал настоящий порядок установления цен, не много ни […]

Хлебные изделия могут предназначаться как для профилактики и лечения различных заболеваний, так и для широких слоев населения. Они могут вырабатываться как в упаковке, так и без нее. Хлебные изделия отличаются и сроками хранения. Все виды хлеба, которые поставляются неупакованными, должны быть реализованы за максимум, тридцать шесть часов. У упакованных изделий, срок хранения больше. Его можно […]

Говоря о довольно условных, но различных группах хлебных изделий, нельзя не вспомнить о тех видах хлеба, которые называются традиционными. То есть – это те хлебные изделия, которые широко используют в своем рационе жители разных стран, республик и областей. Их, также, называют национальными видами хлеба. Большим разнообразием и своеобразием отличаются изделия замечательных узбекских мастеров. Их искусство […]

Пита – это плоский хлеб, круглой формы, который требуется выпекать из муки любого сорта. Пита абсолютно пресный хлеб. Его история уходит корнями в далекое прошлое. Но и в наше время, пита очень популярная еда. Особенно его любят в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Первые упоминания об этом хлебе, встречаются на страницах Ветхого Завета. Пита упоминается […]